人體消化系統(tǒng)分為消化道和消化腺兩個部分。由口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門組成的肌性管道稱為消化道，以十二指腸為臨界點分為上消化道和下消化道。人體主要的消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝、腸腺等，分泌各種富含消化酶的消化液。消化系統(tǒng)的結構決定了消化系統(tǒng)的功能——消化和吸收，其中消化（digestion）是指食物進入消化管后經過消化管的機械性運動和消化液的化學性分解，成為可以被機體吸收的小分子物質的過程；吸收（absorption）是指食物由原本不能吸收的大分子經過消化作用變成小分子物質后，被消化道吸收進入機體的過程。下面是對消化系統(tǒng)各部分的結構特點進行概述。

    口腔和食道

    口腔是消化道的起始部位，包括唇、咽峽、頰、腭（硬腭與軟腭）、腭扁桃體、牙齒、舌等，且口腔內分布有唾液腺的開口。食道是連接口腔和胃的通道，中學生的消化道尚未發(fā)育完善，表現(xiàn)為食道短、窄，食道粘膜細嫩，管壁薄，易受損傷。

①牙齒

    牙齒位于上下頜骨的牙槽中，分為牙冠、牙頸和牙根三部分，由牙釉質、牙本質、牙骨質和牙髓組成。人的一生有兩套牙齒交替，即乳牙和恒牙。牙齒是咀嚼食物的工具。咀嚼的過程能夠把食物切碎，也可以反射性的引起胃部消化液的分泌，為下一步消化做好準備。因此，牙齒不好或者脫落會影響咀嚼，從而導致消化不良。

    牙釉質在青少年期比較薄，牙本質軟脆，容易被腐蝕，即殘留在口腔的食物殘渣在細菌的作用下產生酸，從而腐蝕牙齒，造成蛀牙。因此，無論是乳牙還是恒牙，都應當注意保健，保持口腔的清潔與衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)齲齒，一定要及時給予積極地治療。

②舌

    舌是位于口腔底部的、由表面黏膜和內部骨骼肌形成的結構，舌的表面有許分布有味蕾的舌乳頭。舌肌纖維互相交織，使其運動靈活，具有攪拌、吞咽食物和輔助發(fā)音的功能。

    胃

    食物經口腔的咀嚼后沿著食道進入一個膨大的腔即胃，它是初步消化食物及貯存食物的場所，胃將食物分解為食糜進入十二腸。胃由賁門、幽門、胃小彎和胃大彎組成，胃小彎和幽門是消化道潰瘍的好發(fā)部位，幽門部是胃癌的好發(fā)部位。胃壁的結構主要是胃粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜。胃炎及胃潰瘍大多發(fā)生在粘膜層，嚴重時可到達漿膜層。

    胃液中富含蛋白酶、粘液、鹽酸等。鹽酸可以給胃蛋白酶提供適宜的酸性環(huán)境，可以起到殺菌作用，同時能夠刺激小腸內消化液的分泌。胃液分泌的多少受消化道疾病的影響，因此，可以通過檢測鹽酸的含量，診斷某些疾病。粘液的功能主要是潤滑食物，中和胃酸，保護粘膜。生活中不注重食品衛(wèi)生，會使胃酸分泌長期過多，長期精神不正常會使胃腸機能為紊亂，使得胃蛋白酶侵蝕粘膜引發(fā)潰瘍。中學生的胃發(fā)育尚未及成年人完善，胃壁粘膜薄，肌肉不發(fā)達，胃液分泌少，所以消化能力要弱于成人。

    小腸

    小腸分為十二指腸、空腸和回腸，小腸具有分節(jié)運動和蠕動兩種運動形式，是消化和吸收的主要場所。其中十二指腸與胃部相連接，易發(fā)生潰瘍。腸在蠕動時會產生腸鳴音，可以作為檢測小腸功能的一個指標。腹瀉的產生與蠕動加強有關，當蠕動亢進或者炎癥時，吸收減少，發(fā)生腹瀉。反之，腸壁肌肉麻痹，會使腸無法蠕動，造成腸梗阻。

    中學生的腸管相對于成年人的要長一些，腸黏膜發(fā)育良好，且黏膜壁上富含豐富的血管和淋巴管，腸的內徑較寬，分布在小腸腸壁上的小腸絨毛數幾乎與成人的相等，由此可見，青少年的吸收能力要強于其消化能力，這樣有利于青少年的生長發(fā)育。但是，生活不規(guī)律、飲食不衛(wèi)生更容易引發(fā)腸道疾病。

    大腸與肛門

    大腸分為盲腸、結腸和直腸。盲腸與回腸相連，其下內側有蚓狀突起，成為闌尾，腸內食物殘渣、寄生蟲等落入，會引發(fā)闌尾炎。

    大腸的功能是吸收食物殘渣中的水分并存儲殘渣，進而形成糞便并經肛門排出。排便反射的過程是糞便進入直腸，直腸壁的機械感受器感受刺激，由傳入神經傳到脊髓低級神經中樞，再向上傳遞至大腦皮層產生便意。此時，若外界環(huán)境允許，則可進行排便行為，而如果環(huán)境不允許，則機體會抑制便意。若經常如此，直腸會逐漸對糞便的壓力刺激失去正常的敏感性，同時，糞便在大腸中停留過久，會因水分吸收而變得干硬，引起排便困難，從而導致便秘的發(fā)生。長期便秘的人，常因干硬的糞便壓迫直腸，使痔靜脈回流受阻，形成痔瘡。

    唾液腺

    人體的唾液腺每天分泌 1~1.5 升的唾液，唾液腺每天能分泌 1L~1.5L 的唾液，唾液中含量最多的成分是水分，約占 99%除此之外還含有唾液淀粉酶、溶菌酶、黏蛋白和一些無機鹽。唾液淀粉酶可以對食物中的糖類進行初級消化，溶菌酶具有殺菌的作用，黏蛋白可以保護胃壁。同時，唾液的分泌有利于食物的濕潤和牙齒的清潔和口腔的潔凈。

    中學生應當養(yǎng)成細嚼慢咽的就餐習慣，因為細嚼慢咽不僅能充分發(fā)揮牙齒和唾液的生理功能，還能反射性的引起腸胃等消化道做好接納及消化食物的準備，同時咀嚼過程還能不斷向下丘腦的飽中樞發(fā)出信號，是引起飽感的刺激因素之一。唾液是生命之津，隨便吐唾沫既不文明，也不利于健康，因此，應當矯正中學生這種不良習慣。

    肝臟

    肝臟是人體重要的消化腺，是新陳代謝的重要器官。兒童青少年肝臟相對來說比成人要大。但由于肝細胞和肝小葉發(fā)育不完全，分泌的膽汁較少，所以對脂肪的消化能力差。另外，因為肝細胞分化不完全，肝臟對感染和毒素的抵抗力弱，解毒能力不如成年人，因此，青少年相比較成人更容易引起肝炎等疾病，但是因為青少年肝臟細胞的再生能力比較強，有利于肝炎患者的康復。

    血液中的葡萄糖能在肝臟轉化為肝糖原，把能量儲存起來，血糖降低時，肝糖原分解形成葡萄糖，為生命活動提供能量。青少年相對于成年人來說，其肝臟中儲存的肝糖原較少，在饑餓的時候容易發(fā)生低血糖的癥狀。